熊本県・九州産シリーズ
グルテンフリーシリーズ
熊本県玉名地方の肥沃な大地で大切に育てられた小麦「ミナミノカオリ」。
その中でもたん白値12.5％以上の小麦のみを厳選したものが『Premium T』です。
基本のパンはもちろん、ハード系やピザ、低温長時間発酵のパンなどにもおすすめです。
※当製品は、新麦限定の商品ではございません。
▼「南のめぐみ」シリーズの原料となる小麦、『ミナミノカオリ』とは？
▼パンの伝道師直伝！ 「ミナミノカオリ」の魅力（動画 約1分）
▼ 「南のめぐみ」製法のポイント（動画 約1分）
■ お客様の声
おすすめ度 |
felicita様 | 2022-05-11 |
| ナポリピッツァを提供するイタリアンレストランを営んでいます。 まだ、粉の特性をつかみ切れていないので何とも言えない部分はありますが、イタリアのピッツァ専用粉に比べるとやはりグルテンの形成が弱いように感じました。 その分、軽い食感になりますのでこの特性は必ずしもマイナスではありませんが、5～10％ほどマニトバ粉を加えることで作業のしやすい生地を今は目指しています。 焼成後の粉の香りは数％加えている全粒粉の影響もありとても良いと思いました。 しばらくの間試行錯誤して、この粉にあった生地を研究していこうと思います。 今後ともよろしくお願いいたします。 |
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| おすすめ度 |
くまもんファン様 | 2019-02-04 |
| おいしい強力粉をいつもありがとうございます。 またリピートしたいです。 |
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| 商品名 | PremiumT |
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| 原材料 | 小麦（熊本県産） |
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灰分：0.42％ たん白：11.1％ ※原料小麦の品質等により数値が変わる場合がございます | |
| 包装 | 紙袋 |
| 賞味期限 | 製造日から１２ヶ月 |
| 内容量 | 25ｋｇ | 保存方法 | 高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。 |
| 製造者 | 熊本製粉株式会社 熊本県熊本市西区花園1丁目25-1 |
| お届けについて | ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4～7日のお時間を頂戴しております。 （休業日を除く・地域によって差があります。） 基本的には、ご注文後７営業日以内の出荷となります。 |
