【肥後のいずみ】 お好み焼き
【約2枚分】
・肥後のいずみ(小麦粉) 100g
・だし汁(または水) 120ml
・卵 1個(L玉)
・食塩 1g (ひとつまみ)
・キャベツ 約150g (約3枚)
・お好みの具材 約100g
(肉、イカ、エビなど)
※山芋のすりおろし(大さじ2)を入れますと、さらにふっくらと焼き上がります。
(1) ボウルにだし汁(または水)と卵・食塩を入れ、良く混ぜたものに小麦粉を加え、生地を作ります。
(2) 具材を(1)に加え、混ぜ合わせます。
(3) 温めたフライパンに薄く油をひき、(2)の生地を流し、中火で表・裏をよく焼きます。
(4) お好みでソースや青のり等をかけてお召し上がりください。