【米粉/ミズホチカラ】 グルテンフリーくるみパン
・パン用米粉ミズホチカラ 200g
・上白糖 20g
・食塩 3g
・キャノーラ油 25g
・インスタントドライイースト 3g
・ぬるま湯(約30℃) 160g
・くるみ(粗めに刻んだもの) 適量
※生地が大変柔らかいため、『焼き型』が必要となります。
(1) ボウルにくるみ以外の全ての材料をホイッパー(泡立て器)で混ぜ合わせます。
(2) 30℃の発酵室(オーブンの発酵機能)で、約25分間発酵させます。
(3) くるみを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
※最初に混ぜた生地よりも、少し重くなります。
(4)型に適量の生地を流し込みます。
※型に対し、3~4割程度の生地量にしてください。
(5) 40℃の発酵室(オーブンの発酵機能)で、約35分間発酵させます。
(6) 発酵後、オーブンを210℃に予熱します。
※生地は一旦オーブンから出して、できるだけ乾燥しないように置いておいてください。
(7) 210℃のオーブンで、約14分焼成します。
※焼き色が付きにくいのでご注意ください。