【米粉/ミズホチカラ】　グルテンフリーあんパン

　・パン用米粉ミズホチカラ　　　　200ｇ

　・上白糖　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ

　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　3ｇ

　・キャノーラ油　　　　　　　　　　　　25ｇ

　・インスタントドライイースト　　　　3ｇ

　・ぬるま湯（約30℃）　　　　　　　　160ｇ

　・あん　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　

　（写真は、生地65ｇにあん20ｇを入れています）

※生地が大変柔らかいため、『焼き型』が必要となります。

（1）　ボウルにあん以外の全ての材料をホイッパー（泡立て器）混ぜ合わせます。

（2）　30℃の発酵室（オーブンの発酵機能）で、約25分間発酵させます。

（3）　再度生地をホイッパーで混ぜ合わせます。

　　※最初に混ぜた生地の状態よりも、重くなります。

（4）　焼き型に1個当たりの生地量の約2/3の生地を流し込み、適量のあんを置きます。

　　※できるだけ平たく延ばした状態にします。

　　　　置いたあんが隠れるように、残り1/3の生地を流し込みます。

　　※焼き型に対し、あんを含め50～60％程度の生地量にしてください。

（5）　40℃の発酵室（オーブンの発酵機能）で、約30分発酵させます。

（6）　発酵後、オーブンを210℃に予熱します。

　　※生地は一旦オーブンから出して、できるだけ乾燥しないように置いておいてください。

（7）　210℃のオーブンで、約15分焼成します。

　　※焼き色は付きにくいのでご注意ください。