【全国米粉レシピコンテスト　準グランプリ受賞】　米粉の三重奏♪カレーコロッケ

　《２人分》

　【カレー】

　・合びき肉　　　　　　　　　　　　　　　45g

　・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　35g

　・にんじん　　　　　　　　　　　　　　　20g

　・顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　1g

　・カレー粉　　　　　　　　　　　　　　 2.5ｇ

　・熊本製粉の新・米粉　　　　　　　　6ｇ

　・塩（カレー用）　　　　　　　　　　　 1.5ｇ

　・水（カレー用）　　　　　　　　　　　100ｍｌ

　【じゃがもち】

　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　130ｇ

　・熊本製粉の新・米粉　　　　　　　　　40ｇ

　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1.5ｇ

　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ

　【衣】

　・熊本製粉の新・米粉　　　　　　　　100ｇ

　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　110ｍｌ

　・米粉が入ったパン粉　　　　　　　　適量

　【付け合わせ】

　・キャベツ、にんじん、トマト　　　　　適量

①　カレーをつくる。

　　　　たまねぎ、にんじんをみじん切りにして炒める。

　②　合びき肉を炒め、①を加える。

　③　②に水、顆粒コンソメ、カレー粉、塩を加え、ひと煮立ちさせる。

　④　③に水で溶いた米粉を加え、とろみをつける。

　⑤　④を冷ましておく。

　⑥　じゃがもちをつくる。

　　　皮をむいたじゃがいもを濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、レンジ５００ｗで4分３０秒加熱する。

　⑦　⑥のじゃがいもをつぶし、じゃがもち用米粉、塩、水を加えよく混ぜる。

　⑧　手に水をつけ、じゃがもちを４等分して１つを丸めてつぶし、その中に⑤のカレーを詰めて包む。

　★メモ★　このとき、パテがバット等につかないように米粉をまぶしておくと良い。

　⑨　衣付け用米粉を水に加え、よく混ぜる。

　⑩　⑧のパテを⑨の液につけ、米粉が入ったパン粉をつける。

　⑪　１７０℃に熱した油で４分間揚げる。

　⑫　付け合わせに千切りキャベツ、千切りにんじん、トマトを盛り、揚げたコロッケをのせる。