平素より弊社製品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
このたびの業務用小麦粉のダマ塊につきましては、ご迷惑をおかけいたしまして
誠に申し訳ございませんでした。
家庭用小麦粉と業務用小麦粉は下記の通り、包材および保管時の状況に違いが
ございますため、業務用小麦粉の方がダマ塊ができやすいものと考えております。

【家庭用小麦粉】
包材/　ポリエチレン製で空気の出入りがほとんど無い。
保管時の状況/　段ボール箱に入っており、直接上部からの圧力がかからない。
ダマの発生/　小麦粉が押し固められず、ダマができにくい。

【業務用小麦粉】
包材/　クラフト紙製のため、空気が容易に出入りできる。
保管時の状況/　直接上に積み上げた同製品の圧力がかかる。
ダマの発生/　小麦粉が押し固められるため、ダマができやすい。

また、業務用小麦粉でダマ塊ができる要因といたしましては、保管時の上部からの
圧力の他、保管環境（温度、湿度）、小麦粉の粒度など複数の要因が考えられますので、
現在これらについて調査を行い、ダマ塊を減らす対策を検討しております。
弊社ではお客様にご満足いただけますよう品質改善に取り組んで参りますので、
今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。