熊本県・九州産シリーズ
グルテンフリーシリーズ
熊本県産小麦「チクゴイズミ」を主体とした、麺のなめらかさとモチモチとした食感が特長のうどん用粉です。
生麺、茹で麺、乾麺、冷凍麺などにおすすめです。
菓子用としてもお使いいただけます。
阿蘇のいずみＫ
熊本県産小麦「チクゴイズミ」を主原料としています。
もちもち・つるつる食感のうどんをお作りいただける麺用小麦粉です。
茹で麺、生麺、乾麺、冷凍麺などにお使いいただけます。
滑らかでつるつる・もちもち！
主原料の「チクゴイズミ」は、従来の小麦とはひと味違う、
特有の粘りと弾力に優れた低アミロース小麦です。
麺が硬くなるのを抑え、ソフトな食感を持続する老化抑制効果が期待できます。
茹でうどん 配合例
・阿蘇のいずみK 100％
・食塩 4％
・水 36％
茹でうどん 工程
ミキシング 約15分
複合 1回
熟成 約60分
圧延 5回
切り出し #9角
ゆで
■九州産小麦１００％使用『阿蘇のいずみ 25ｋｇ』はコチラ
熊本県産小麦「チクゴイズミ」を主原料としています。
もちもち・つるつる食感のうどんをお作りいただける麺用小麦粉です。
茹で麺、生麺、乾麺、冷凍麺などにお使いいただけます。
滑らかでつるつる・もちもち！
主原料の「チクゴイズミ」は、従来の小麦とはひと味違う、
特有の粘りと弾力に優れた低アミロース小麦です。
麺が硬くなるのを抑え、ソフトな食感を持続する老化抑制効果が期待できます。
茹でうどん 配合例
・阿蘇のいずみK 100％
・食塩 4％
・水 36％
茹でうどん 工程
ミキシング 約15分
複合 1回
熟成 約60分
圧延 5回
切り出し #9角
ゆで
■九州産小麦１００％使用『阿蘇のいずみ 25ｋｇ』はコチラ
■ お客様の声
おすすめ度  |
みつよ様 | 2017-11-22 |
| いつもお世話になっております。利用して、ダマが多いのがちょっと気になります。小袋のはさらっとしているのに、紙袋だからでしょうか？ | ||
|
お店からのコメント
2017-12-02
平素より弊社製品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
このたびの業務用小麦粉のダマ塊につきましては、ご迷惑をおかけいたしまして 誠に申し訳ございませんでした。 家庭用小麦粉と業務用小麦粉は下記の通り、包材および保管時の状況に違いが ございますため、業務用小麦粉の方がダマ塊ができやすいものと考えております。 【家庭用小麦粉】 包材/ ポリエチレン製で空気の出入りがほとん...>>続きをみるど無い。 保管時の状況/ 段ボール箱に入っており、直接上部からの圧力がかからない。 ダマの発生/ 小麦粉が押し固められず、ダマができにくい。 【業務用小麦粉】 包材/ クラフト紙製のため、空気が容易に出入りできる。 保管時の状況/ 直接上に積み上げた同製品の圧力がかかる。 ダマの発生/ 小麦粉が押し固められるため、ダマができやすい。 また、業務用小麦粉でダマ塊ができる要因といたしましては、保管時の上部からの 圧力の他、保管環境（温度、湿度）、小麦粉の粒度など複数の要因が考えられますので、 現在これらについて調査を行い、ダマ塊を減らす対策を検討しております。 弊社ではお客様にご満足いただけますよう品質改善に取り組んで参りますので、 今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。>>閉じる |
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| 名称 | 小麦粉 |
|---|---|
| 基準値 |
灰分：0.35％ たん白：7.0％ ※原料小麦の品質等により数値が変わる場合がございます |
| 包装 | 紙袋 |
| 原材料 | 小麦（熊本県産） |
| 賞味期限 | 製造から１２ヶ月 |
| 内容量 | ２５ｋｇ | 保存方法 | 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。 開封後は口をしっかりとしめてください。 水濡れにご注意ください。 小麦粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。 |
| 製造者 | 熊本製粉株式会社 |
| お届けについて | ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、 |
