【約2枚分】

　・肥後のいずみ（小麦粉）　　　　　　100ｇ

　・だし汁（または水）　　　　　　　　　120ｍｌ

　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個（L玉）

　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｇ　（ひとつまみ）

　・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　約150ｇ　（約3枚）

　・お好みの具材　　　　　　　　　　　約100ｇ

　（肉、イカ、エビなど）

　※山芋のすりおろし（大さじ2）を入れますと、さらにふっくらと焼き上がります。

（1）　ボウルにだし汁（または水）と卵・食塩を入れ、良く混ぜたものに小麦粉を加え、生地を作ります。

（2）　具材を（1）に加え、混ぜ合わせます。

（3）　温めたフライパンに薄く油をひき、（2）の生地を流し、中火で表・裏をよく焼きます。

（4）　お好みでソースや青のり等をかけてお召し上がりください。