熊本県産小麦使用 菓子用粉 睦月 10kg


熊本県産小麦100%使用の菓子用粉です。
特殊な製造方法により、柔らかさと口溶けをアップさせました。

熊本県産小麦使用 菓子用粉 睦月 10kg

通常価格:
3,305円(税込)
価格:

3,305円 (税込)  

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むつき
熊本県産小麦100%使用の
菓子用粉。
特殊な製造方法により、
柔らかさと口溶けをアップさせました。
用途 : スポンジ、カステラ等
包材 : 紙袋
重量 : 10kg
熊本県産小麦
熊本県産小麦100%使用
内麦の特性であるしっとり感に加え、
口溶けを改良しました。
しっとり、ふわふわ柔らかく、
口溶けのよいケーキや焼き菓子、
ブッセなどをお作りいただけます。
おいしさの追求
浮きがよく、ボリュームが大きい
特殊技術によりたん白含量が少なく、
きめ細かいボリュームのある
カステラやスポンジケーキができます。
特長と配合
スポンジケーキの柔らかさの比較
テクスチャーアナライザーによる圧縮試験











★睦月を使用したスポンジケーキは柔らかいことが
わかります
スポンジケーキの官能評価の比較











★睦月を使用したスポンジケーキはボリュームが
大きく、口溶けやきめ立ちに優れていることが
わかります。
シフォンケーキ

しっとり、ふわふわ

柔らかく、口溶けのよいシフォンケーキです。
配合
?卵黄
?グラニュー糖
?全卵(正味)
?食塩
?サラダ油
?水
?睦月
?ベーキングパウダー
?グラニュー糖
?卵白
100.0%
50.0%
40.0%
0.5%
50.0%
20.0%
100.0%
1.2%
80.0%
160.0%
工程
1 ?をステンボウルに入れ混合します。
2 ?を湯煎で温めて人肌位に冷めたら加え混合します。
3 ?を加え混合します。
4 別のボウルに?を加えコールドメレンゲを作ります。
5 4の1/3を3に加え、良く混合します。
  残りのメレンゲを3回位に分けて加え混合します。
5 17cmのシフォン型に360g入れ焼成します。
  上火180℃、下火150℃で35~40分焼きます。

名称 菓子用ミックス粉
特徴 浮きがよく、ボリューム大きい
特殊技術により蛋白含量が少なく、きめ細かいボリュームのあるカステラや
スポンジケーキに適しています。
包装 紙袋
賞味期限 製造から12か月
原材料 小麦粉、酵素
内容量 10kg
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
ミックス粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
製造者 熊本製粉株式会社
お届けについて

ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4~7日のお時間を頂戴しております。
(休業日を除く・地域によって差があります。)
基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。

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