商品説明

Name: 【送料込】《九州産モチハルカ100％》 もち小麦粉 紺（こん） 25kg
SKU: 2338
Price: 8520 JPY
Availability: InStock

業務用加工食品

九州産もち小麦「モチハルカ」をつかったHARUKAシリーズ

九州産もち小麦「モチハルカ」100％の小麦粉（ロール挽き）です。

もち小麦『モチハルカ』とは？

もち小麦とは「もち性」を持っている小麦のことで、加熱することにより通常の小麦粉よりもちもち感やしっとり感が強くなります。
熊本製粉は、2019年より国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構ともち小麦の共同研究を開始、新品種の『モチハルカ』が誕生しました。
国産のもち小麦は今までにも各地にありましたが、『モチハルカ』はその中でも珍しい強力系の品種です。

●パンやピザ、麺、餃子、菓子など、さまざまなアイテムに使用でき、10％程度の配合から特徴が出始めます。
●しっとりやわらかで、ボリュームのある外観と特長のあるもちもち食感が持続します。
●生パスタに使用するともちもちの食感とゆで時間も短縮することができます。

●もち小麦粉はとても特徴のある小麦粉です。
　もち小麦粉100％もしくは高配合でのご使用は推奨しておりません。
　使い方などは下の『九州産もち小麦「モチハルカ」を使ったHARUKAシリーズとは？』のバナーよりご参照ください。

●九州産もち小麦モチハルカを使用した石臼挽粉もあります。
石臼挽もち小麦粉「紅（べに）」

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