【グルテンフリー玄米粉】でつくる クラムチャウダー

  玉ねぎ                 1/2個

  にんじん                1/3本

  あさり                   80g

  コーン                   70g

  コンソメ                  2個

  水                    400ml

  グルテンフリー玄米粉        30g

  豆乳                   300ml

  塩                     少々

  こしょう                  少々

  サラダ油                 適量

  パセリ                   少々

  ① 玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切る。

  ② 熱した鍋にサラダ油をなじませ、たまねぎ、にんじんを炒める。

  ③ あさり、コーンを加えて軽く炒め、水とコンソメを加える。

  ④ ボウルに豆乳と玄米粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

  ⑤ ③に④を加え、とろみがつくまで煮込む。

  ⑥ 塩・こしょうで味を調える。

  ⑦ 器に盛り付け、パセリをふる。

 ★ポイント!

  ・豆乳に溶いた玄米粉は、加える前にもう一度よくかき混ぜてください。

  ・豆乳を加えた後は、沸騰しすぎないように気をつけましょう。