【肥後のいずみ】 お好み焼き

 【約2枚分】

 ・肥後のいずみ(小麦粉)      100g

 ・だし汁(または水)         120ml

 ・卵                   1個(L玉)

 ・食塩                  1g (ひとつまみ)

 ・キャベツ               約150g (約3枚)

 ・お好みの具材           約100g

 (肉、イカ、エビなど)

 ※山芋のすりおろし(大さじ2)を入れますと、さらにふっくらと焼き上がります。

(1) ボウルにだし汁(または水)と卵・食塩を入れ、良く混ぜたものに小麦粉を加え、生地を作ります。

(2) 具材を(1)に加え、混ぜ合わせます。

(3) 温めたフライパンに薄く油をひき、(2)の生地を流し、中火で表・裏をよく焼きます。

(4) お好みでソースや青のり等をかけてお召し上がりください。

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