熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー70周年
 

【秘伝】クラウンうどん おいしい茹で方◆ 然揚げうどん、かけうどん用〜

釜揚げうどん、かけうどん用

1.たっぷり(4ℓ以上)の沸騰したお湯に食酢小さじ1杯を加え、クラウンうどん1把を広げて投入します。

2.茹で湯が再沸騰したら火を弱めゆっくりと麺が鍋の中を踊る程度に火力を調整し、そのまま18分茹でます。

3.茹で上がった麺は一度ザルにあけ冷水で急冷し水切りを行います。

4.水切りした麺は再度お湯で20秒程度湯戻しします。

5.釜揚げうどんの場合は麺とお湯を器にあけ、つけ汁に浸けてお召し上がりください。かけうどんの場合は湯きりした麺に温かいスープを加えてお召し上がりください。

レシピ

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