熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー70周年
 

【秘伝】クラウンうどん おいしい茹で方  措儿み調理、炒め調理用〜

煮込み調理、炒め調理用

1.たっぷり(4ℓ以上)の沸騰したお湯に食酢小さじ1杯を加え、クラウンうどん1把を広げて投入します。

2.茹で湯が再沸騰したら火を弱めゆっくりと麺が鍋の中を踊る程度に火力を調整しそのまま15分程度茹でます。(麺に少し芯が残る程度)

3.その後、麺をザルにあけ冷水又は流水で冷します。

4.冷やした麺はしっかりと水を切り、握りこぶしくらいに小分けし使いやすいように準備しておきます。(麺は乾燥しないようラップ等で包み冷蔵庫で保存)

5.保存した麺は3時間以内に調理するとより一層美味しく頂けます。

レシピ

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