熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー
 

熊本県産米米粉 菓子用 10kg


製菓用に特殊粉砕したもっちり、しっとりとした食感の菓子がお作りいただける米粉です。
熊本県産米100%使用

熊本県産米米粉 菓子用 10kg

価格:

4,320円 (税込)

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熊本県産米米粉菓子用10Kg
熊本県産米を100%使用した
菓子用米粉。
しっとり柔らか、もちもち食感で
老化が遅い菓子をお作りいただけます。
用途  シフォンケーキ、ロールケーキ、
     焼き菓子、蒸しケーキ など
包材  紙袋
重量  10kg
熊本県産米100%使用
熊本県産米100%使用
原料の米は熊本県産米100%。
独特のもちもち食感と、ソフトさが
楽しめます。2日後でもパサつきがなく、
保湿性があります。
おいしさの追求
粒子が細かく、損傷度が低い
粒子が細かく、大きさを揃え、損傷度を抑えた
米粉なので、ボリュームのあるパン・菓子、
なめらかな麺を作ることができます。
特長と配合
スポンジケーキのソフトさの比較
テクスチャーアナライザーによる圧縮試験












★米粉を添加したスポンジケーキのほうが、
比重が小さくソフトであることがわかります。
米粉の粒の大きさ
スポンジケーキのボリューム












★粒子が細かいのでボリュームのある
スポンジケーキができます。
シフォンケーキ

2日経ってもしっとり、ふわふわ、
やわらか食感のシフォンです
配合
? 卵黄
? グラニュー糖
? サラダ油
? 水
? 全卵(正味)
? 食塩
? 熊本県産米米粉(菓子用)
? グラニュー糖
? 卵白
? ベーキングパウダー
80.0%
50.0%
50.0%
20.0%
40.0%
0.5%
100.0%
80.0%
130.0%
1.2%
工程
1 ?をステンボールに入れ混合する。
2 ?を湯煎で温めて、人肌位に冷めたら加え混合する。
3 ?を加え混合する。
4 別のボールに?を入れコールドメレンゲを作る。
5 4の1/3を3に加えよく混合する。
  残りのメレンゲを3回位に分けて加え混合する。
6 17cmのシフォン型に360g入れ焼成する。
  上火175℃・下火145℃で30〜35分焼く。

名称 米粉
特徴 製菓用に特殊粉砕した米粉です
もっちり、しっとりとした食感で、熊本県産米を100%使用しています
包装 紙袋
原材料 うるち米(熊本県産)
内容量 10kg
賞味期限 製造から6カ月
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
米粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
製造者 熊本製粉株式会社
お届けについて

ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4〜7日のお時間を頂戴しております。
(休業日を除く・地域によって差があります。)
基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。

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