熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー
 

熊本製粉の新・米粉 300g 【熊本県産米使用】


熊本製粉の新・米粉 300g 【熊本県産米使用】

価格:

206円 (税込)

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近頃話題の「米粉」の色んなギモンにお答えします!

米粉とは

 米粉とは、その名のとおり米を粉にしたものです。従来の米粉<上新粉>と違い、新しい米粉は微細のため、パン、菓子、麺、料理など様々なものに使用でき、その独特の風味、食感そしてヘルシーな料理ができることから、最近人気が高まっています。ベアーズショップの米粉商品は、食の安心・安全にこだわり、これまで小麦粉で培ってきた技術を用いて製造した高品質の米粉です。お米のもつ特徴(もちもち、しっとりなど)のあるパン、菓子、料理などができ、「お米」の新しい用途、可能性をより一層広げます。

 また、この新しい米粉は、食料自給率の向上への貢献、休耕田の水田活用など幅広く期待されています。

じゃあ米粉が入ったもちもちのパンって最近登場した新しいパンなんだね〜!
米粉の種類
米粉 生のまま もち米 羽二十粉・白玉粉 大福餅・求肥
餅団子・しるこ
餅粉・求肥粉
うるち米 上新粉・上用粉 団子・柏餅・草餅・かるかん
新しい米粉 パン・菓子(ケーキ)・米粉麺
糊化 もち米 焼きみじん粉 和菓子・おこし
寒梅粉 押菓子・豆菓子
道明寺粉 桜餅・おはぎ餅
うるち米 早並粉 和菓子
うるち上南粉
米粉を使った料理・加工品の特徴
米粉を使った料理・加工品の特徴

米粉は小麦粉とは異なる、上記のような「もっちり感」「サクミ」「粘り」など、様々な特性が得られます。
米粉と小麦粉の比較

パンの場合
もっちり、ソフトな食感。
米粉を使用したパンの方が、小麦粉の使用したパンよりも柔らかく、
もちもち感が強いことが確認できます。
官能評価によるもちもち感の評価と食パンの圧縮試験

ケーキの場合
しっとりとした食感
小麦粉をベーストしたスポンジケージに米粉を50%、60%、70%と
置き換えたものを比較すると食感のもちもち感やしっとり感は顕著に増加しました。
米粉添加による食感への影響とスポンジケーキの圧縮試験

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名称 米粉
特徴 パンやお菓子、惣菜にお使いいただける米粉です。
包装 ポリ
賞味期限 製造から12か月
原材料 うるち米(熊本県産)
内容量 300g
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
米粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
製造者 熊本製粉株式会社
お届けについて

ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4〜7日のお時間を頂戴しております。
(休業日を除く・地域によって差があります。)
基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。

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