熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー
 

【九州・北海道産小麦使用】パン用小麦粉 夢むすび 25kg (送料無料)

九州産小麦「ミナミノカオリ」と北海道産小麦「ゆめちから」をブレンドした
高品質のパン用小麦粉です。
ボリュームが大きくソフトな食感のパンをお作りいただけます。

【九州・北海道産小麦使用】パン用小麦粉 夢むすび 25kg (送料無料)

価格:

6,096円 (税込)

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夢むすび
ボリュームが大きくソフトな食感
九州産小麦「ミナミノカオリ」をベースに、
北海道産小麦「ゆめちから」をブレンドした
高品質のパン専用粉です。
従来の国内産麦小麦粉に比べ、吸水や
ミキシング耐性が向上しました。
包 材 : 紙袋
用 途 : パン
重 量 : 25kg
九州産小麦と
 北海道産小麦をブレンド
外国産小麦粉と同程度の加水で
ボリュームが大きく、
従来の国内産小麦粉に比べて
やわらかい食感のパンに仕上がります。
比較・レシピ
ファリノ吸水と食パン体積の比較
食パンの柔らかさの比較
テクスチャーアナライザーによる圧縮試験
※体積は内麦粉Aは加水65%、外麦粉A、夢むすびは68%で
 作製した時の値
★外国産強力粉と同程度の吸水で
ボリュームも出ることが分かります。
★夢むすびの食パンがやわらかいことを
示します。
食パン
国内産小麦粉を使用した食パンです。
ふんわり柔らかい食感が特徴です。
配 合
夢むすび
上白糖
食塩
脱脂粉乳
マーガリン
イーストフード
パン酵母

100 %
7 %
1.8 %
3 %
7 %
0.1 %
2 %
68 %
工 程
ミキシング
捏上げ温度
発酵
分割
ベンチタイム
ホイロ
焼成
L4MH4↓L4MH3
27℃
60分
220g×6玉
20分
60分(38℃、85%)
35分(200℃)

アレンジ例


夢香はこちら 南のめぐみはこちら

名称 小麦粉
特徴 九州産小麦「ミナミノカオリ」をベースに、
北海道産小麦「ゆめちから」をブレンドした
高品質のパン専用粉です。
包装 紙袋
賞味期限 製造から12か月
原材料 小麦粉
内容量 25kg
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
小麦粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
製造者 熊本製粉株式会社
お届けについて

ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4〜7日のお時間を頂戴しております。
(休業日を除く・地域によって差があります。)
基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。

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