熊本製粉の新・米粉 グルテンフリー
 

【送料無料・九州産菓子用小麦粉】新月 25kg

汎用性のある九州産小麦した菓子用小麦粉です。
スポンジケーキ、和菓子等向き。

【送料無料・九州産菓子用小麦粉】新月 25kg

通常価格:
5,103円(税込)
価格:

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新月
九州産小麦100%使用。
焼き菓子、洋菓子、和菓子、
蒸し菓子など様々な菓子類に対応できる、
菓子用小麦粉です。
用途  カステラ、丸ぼうろ、クッキー等
包材  紙袋
重量  25kg
九州産小麦
九州産小麦100%使用
九州産小麦を100%使用しているので、
内麦の特性であるしっとり感のある菓子を
お作りいただけます。
ケーキやカステラ、クッキーや、丸ぼうろなど
様々な用途に使えます。
スポンジケーキ:硬さの比較(内麦粉での比較)
スポンジケーキ
配合
新月
グラニュー糖
全卵(殻付き)
溶かしバター
牛乳
100%
120%
200%
5%
15%
工程
1.ミキサーボールにグラニュー糖・全卵を入れ泡立てる。
 (生地温度30℃・比重0.23位)
2.小麦粉を篩って加え混合する。
 (比重0.42位)
3.バター・牛乳を火にかけ溶かし加える。
 (比重0.45位)
4.生地を型に入れる。
 (6号330〜350g・7号430〜450g)
5.上火180℃・下火140℃の窯に入れ30〜35分焼成する。
マドレーヌ
配合
⊃祁
▲戞璽ングパウダー
〆重
.譽皀麋
A翰
5軻
ぬ輝バター
ゥ屮薀鵐如
100%
2%
100%
適宜
85%
28%
100%
5%
工程
1.,鬟棔璽襪帽腓錣擦道辰おく。
2.△鮃腓錣擦凪舛ぁ↓,蛤ぜる。
3.を加えて混ぜる。
4.い鰺呂し、粗熱がとれてから3の生地に加える。
5.イ魏辰┐瞳擇混ぜ、生地を冷蔵庫で20分程
ねかせる。
6.バターを塗って冷やしておいた型に8分目程流し込む。
7.上火200℃ 下火215℃ 5分
     175℃    175℃ 5分 焼成する。
配合2
クッキー
配合
新月
グラニュー糖
マーガリン
ショートニング
全卵
牛乳
ベーキングパウダー

<ココア生地>
ココア3%を新月と置き換える
100%
45%
30%
35%
25%
7%
1%
工程
1.バター、ショートニングとグラニュー糖を
  十分すり合わせる。
2.全卵を数回に分けてすり合わせる。
3.生地が分離しないように牛乳を少しずつ加えていく。
4.新月(BP,ココアは合わせておく)をふるって加え、
  サックリと混ぜる
5.展板に生地を絞る。(1個:約10g)
6.上火185℃、下火145℃のオーブンで15分焼く。
丸ぼうろ
配合
新月
上白糖
蜂蜜
全卵
重曹
炭酸アンモニウム
液体ショートニング
100%
100%
5%
50%
0.8%
0.2%
10%
工程
1.全卵・上白糖・蜂蜜・重曹・アンモニアをミキサーボール
  に入れ混合する。
2.小麦粉を篩いに通して加え混合する。
3.乳化油脂を混合し、一晩寝かす。
4.生地を天板に絞る(30g)。
5.上火200℃〜210℃・下火160℃〜170℃で
  7分〜8分焼く。

名称 小麦粉(薄力粉)
特徴 汎用性のある国内産小麦菓子用小麦粉です。
和洋菓子などをお作りいただけます。
包装 紙袋
原材料 小麦(九州産)
賞味期限 製造から12ヶ月
内容量 25kg
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
小麦粉は匂いが付き易い為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
製造者 熊本製粉株式会社
お届けについて

ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、
約4〜7日のお時間を頂戴しております。
(休業日を除く・地域によって差があります。)
基本的には、ご注文後7営業日以内の出荷となります。

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